Жиры — что нам нужно о них знать

Жиры бывают разные – плохие и хорошие.  Например, хорошие жиры очень полезны – они предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, снижают холестерин, излечивают воспаления и препятствуют развитию многих болезней. Жиры выполняют в организме человека множество функций. Одна из основных – обеспечение клеток топливом.

К вредным жирам относятся гидрогенизированные жиры (трансжиры), рафинированные омега-6 жиры (большинство магазинных растительных масел и заправок) и продукты, приготовленные во фритюре.

Есть жиры, которые в умеренных количествах очень полезны, но при излишках становятся вредными. Это насыщенные жиры, а также нерафинированные омега-6 жиры – растительные масла холодного отжима и жиры, содержащиеся в орехах и семечках. Именно поэтому частое употребление семечек не принесет здоровья.

К наиболее полезным жирам относятся:

— Альфа- линоленовая кислота (омега-3), содержащаяся в семенах льна, льняном, конопляном и оливковых маслах, а также в грецких орехах.

— Эйкозапентаеновая и  докозагексаеновая кислоты – содержится в рыбе и морепродуктах. Мы ее получаем в основном из жирной рыбы – сельди, скумбрии, лосося, сардин и печени трески. Достаточным потреблением жиров семейства омега-3 могут похвастаться очень мало людей, в основном все мы испытываем их нехватку. Организм многих людей неспособен производить эти кислоты из-за дефицита необходимых ферментов, который, как правило, вызван стрессами, старением и нездоровым питанием.

— Гамма-линоленовая кислота (омега-6), содержащаяся в маслах холодного отжима буранчика, примулы вечерней и семян черной смородины.

— Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом масле холодного отжима, авокадо, подсолнечных и тыквенных семечках, миндале и орехах. Организм сам производит эти жиры и также их можно получить из продуктов. Они обладают очень ценными свойствами – способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, не затрагивая «хороший». Они поддерживают иммунную систему, препятствуют нарушению чувствительности к инсулину и таким образом помогают избавляться от лишних килограммов.

Чтобы все наши клетки, ткани и органы функционировали наилучшим образом, нам нужна подходящая смесь полезных масел. Жиры – это вовсе не зло, они необходимое условие здоровья. Наш мозг, например, на 60% состоит из жиров. Все что нам нужно – это нужное количество нужных жиров, которое легко найти в биологически активных добавках.